Вкусно: самые лучшие рецепты - Готовим дома майонез

вкусно Самые лучшие рецепты - Готовим дома мойонез Майонез провансаль Ингредиенты Сахар ½ чайной ложки Яйцо куриное 1 штука Соль ½ чайной ложки Горчица ½ чайной ложки Сок лимонный ½ чайной ложки Масло растительное 150 г Инструкция 5 минут 1. В миску или высокий стакан для блендера разбить яйцо, добавить горчицу, соль и сахар. 2. При помощи погружного блендера взбить ингредиенты до однородности. 3. Не прекращая работу блендера, тонкой струйкой вливать подсолнечное масло, пока майонез не приобретет желаемую консистенцию. 4. Готовый майонез охладить в холодильнике. Чеснок (мелкорубленый или пропущенный через чесноковыжималку) придает соусу пикантный вкус и прекрасно сочетается с мясными блюдами, тостами и хрустящим багетом. Зелень петрушки и базилика (рубленная и перемешанная с соусом), придаст майонезу приятный вкус и аромат. Такой соус замечательно подходит к рыбным блюдам. Оливки (мелкорубленые и смешанные с майонезом), придают майонезу южные нотки, а соус хорошо сочетается с блюдами из картофеля. Сыр (тертый на мелкой терке, и смешанный с майонезом) отлично подходит к овощным блюдам. Цедра лимона (тертая не мелкой терке и смешанная с майонезом) придает соусу приятный аромат цитрусовых и подходит к блюдам из рыбы, морепродуктов и овощей.  Майонез (базовый рецепт) Ингредиенты Желток яичный 3 штуки Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Уксус винный 1 столовая ложка Масло оливковое ½ л Инструкция 10 минут Желтки поместить в глубокую миску, добавить соль и перец и взбить в однородную массу. Добавить уксус или лимонный сок (тот же объем) и хорошо перемешайте. Непрерывно взбивая, добавляйте масло, сначала по капле, а когда соус начнет густеть, тонкой непрерывной струйкой. Если майонез вышел слишком густой, разведите его уксусом, лимонным соком или теплой водой. Из указанной пропорции ингредиентов получается 1/2 литра майонеза. Чтобы соус получился однородным, яичные желтки и растительное масло должны быть комнатной температуры. При этом масло нужно добавлять медленно и небольшими порциями. Такой майонез хранится в закрытой емкости в холодильнике не больше недели. Уксус или лимонный сок можно смешать перед началом приготовления с одной или двумя ложками дижонской горчицы. Майонез Домашний Ингредиенты:  150 мл молока 2,5 %-ной жирности  300 мл подсолнечного масла  2-3 ч. л. горчицы  1 ст. л. лимонного сока  соль и сахар по вкусу Способ приготовления  Молоко комнатной температуры влить в емкость для блендера. Добавить подсолнечное масло и взбивать блендером (не миксером!) до тех пор, пока не образуется густая эмульсия. В готовую смесь добавить соль, сахар, горчицу и сок лимона и взбивать еще 5 секунд. Удивительно, но даже без яиц получается самый настоящий майонез. Приятного аппетита!!!